La gestión de procesos es manejo, ni más ni menos. Sobre ello disertó Carlos Octeda, asesor de Teknal, en Fericerdo: “Es todo aquello que podamos hacer tranqueras adentro para ser más eficientes y despegarnos del precio del capón o de los commodities, que nosotros no los podemos manejar”, resumió.

Para Octeda, la eficiencia y la gestión correcta de los procesos están directamente relacionados. En su disertación presentó seis puntos básicos cuyo manejo debe revisarse. El asesor basó sus recomendaciones en sus casi 20 años de experiencia: “quiero transmitir que podemos hacer muchísimas cosas puertas adentro siendo ordenados, simplemente”

Hay dos puntos por los que recomienda comenzar toda gestión de procesos: Bioseguridad del predio y capacitación del personal. “Por esos puntos arrancaríamos. Después, hay que tener proyecciones a largo plazo y tener siempre un plan de contingencia que nos permita franquear los desvíos que aparecen en el día a día”.

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