La FAO proyecta para 2026 una producción mundial de carne de cerdo de 129,5 millones de toneladas, con un crecimiento del 0,6%, aunque advierte que la Peste Porcina Africana y nuevas barreras comerciales reconfiguran el mercado global.

 

 

Según el informe Food Outlook de junio de 2026 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la producción mundial de carne de cerdo alcanzará 129,5 millones de toneladas en 2026, un 0,6% más que el año anterior. En China, las medidas para reducir el plantel de reproductoras serán compensadas por mejoras de productividad, incluyendo mayor número de lechones por parto. En contraste, la Unión Europea verá caer su producción, presionada por la Peste Porcina Africana y las restricciones comerciales que le cierran el acceso a mercados clave.

 

 

En ese contexto, Brasil y Estados Unidos liderarán el crecimiento de la producción porcina global, apoyados en márgenes favorables, ganancias de productividad y una demanda internacional robusta. Sin embargo, Brasil atraviesa una situación delicada en materia comercial: en mayo de 2026 fue excluido de la lista de establecimientos autorizados para exportar carne a la Unión Europea por incumplimientos relacionados con los protocolos sobre uso de antimicrobianos. La prohibición comenzará a regir en septiembre, generando incertidumbre sobre uno de los mayores flujos comerciales de carne del mundo, justo cuando el acuerdo UE-Mercosur, en aplicación provisional desde el 1 de mayo de 2026, había abierto una cuota arancelaria de 99.000 toneladas a una tasa preferencial del 7,5%.

 

 

En materia de comercio porcino global, el volumen de intercambios alcanzará 10,2 millones de toneladas en 2026, un 1,2% más que en 2025. Las exportaciones de Brasil, Canadá y Estados Unidos ganarán participación en Asia, aprovechando la menor presencia europea derivada de los aranceles antidumping chinos, que oscilan entre 4,9% y 19,8% y fueron implementados en diciembre de 2025. Del lado de las importaciones, Filipinas y República de Corea incrementarán sus compras ante la limitada disponibilidad doméstica por los sucesivos brotes de Peste Porcina Africana.

 

En materia de precios, las cotizaciones internacionales de carne de cerdo subieron 5,2% entre enero y mayo de 2026, impulsadas por la recuperación de los ritmos de faena tras los retrasos acumulados durante el período festivo de fin de año. Del lado sanitario, la FAO identifica a la Peste Porcina Africana como una de las principales amenazas para el comercio internacional, junto a la Influenza Aviar Altamente Patógena y la expansión de la Fiebre Aftosa del serotipo SAT1 fuera del continente africano.