Laprida inauguró su frigorífico porcino municipal tras 15 años sin infraestructura propia para la faena. La planta tendrá capacidad para procesar hasta 30 animales por día, empleará a 12 trabajadores y podrá comercializar producción en toda la provincia.

 

 

Desde el cierre del antiguo matadero municipal en 2011, los productores de Laprida se veían obligados a trasladar sus animales a otras localidades para su procesamiento, lo que encarecía los costos logísticos y reducía la rentabilidad del sector. El ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, resumió el problema con un dato concreto: "Animales criados en Laprida tenían que viajar 150 kilómetros de ida y 150 kilómetros de vuelta para después poder ser consumidos por la propia población."

 

 

La nueva planta fue posible gracias al programa Frigoríficos en Marcha, que brindó asistencia técnica y financiamiento para la construcción del establecimiento, la adquisición de equipamiento y su habilitación operativa. Con habilitación para tránsito provincial, el frigorífico podrá comercializar carne porcina no solo dentro del distrito sino también en municipios vecinos, ampliando el alcance comercial de los productores locales. Rodríguez destacó el impacto directo sobre la cadena: "Cuando agregamos valor en origen estamos generando más trabajo, más oportunidades y mejores condiciones para nuestros productores y consumidores. Este frigorífico es una herramienta concreta para impulsar el desarrollo de Laprida y de toda la región."

 

 

El distrito cuenta con un stock de 2.600 porcinos y una demanda local estimada en 200.000 kilogramos de carne de cerdo al año, lo que garantiza una base de consumo sólida para el establecimiento. La eliminación del flete de larga distancia impactará directamente en los costos del productor y, en consecuencia, en el precio final al consumidor.

 

 

Con Laprida, la provincia de Buenos Aires sumaría 44 frigoríficos porcinos habilitados. Se trataría del quinto establecimiento municipal de esta especialidad y el décimo puesto en funciones bajo el programa Frigoríficos en Marcha. El Ministerio de Desarrollo Agrario continuará acompañando al municipio en la capacitación del personal y la obtención de nuevas habilitaciones. La planta contempla además una segunda etapa: una vez completadas las adecuaciones sanitarias, incorporaría la línea de faena bovina. A futuro, los productores podrían avanzar hacia la industrialización secundaria mediante la elaboración de chacinados y embutidos con sello de origen.