Según un informe de JLU Consultora, entre enero y mayo de 2025 se importaron 24.303 toneladas de carne de cerdo, mientras que en todo 2024 se habían importado solo 19.351 toneladas. Aunque el objetivo era bajar precios, el valor al público subió un 25,2% y el productor recibió apenas un 4,1% más.

En los primeros cinco meses de 2025, la Argentina importó 24.303 toneladas de carne de cerdo. El dato es contundente: en tan solo cinco meses se superó ampliamente todo el volumen importado durante el año 2024, que fue de 19.351 toneladas. Así lo revela el último informe elaborado por el Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli, de JLU Consultora.

Estas importaciones tenían como objetivo reducir el precio que pagan los consumidores. Sin embargo, el precio de la carne de cerdo al público aumentó un 25,2% entre enero y mayo, muy por encima de la inflación y del incremento salarial. En contraste, el productor apenas recibió un 4,1% más por sus capones, mientras que el costo de producción subió un 12,7%. La media res, por su parte, aumentó apenas un 3,7%, lo que descarta a la faena y el desposte como responsables de los aumentos.

El informe plantea que la comercialización fue el eslabón que capturó la mayor parte de la diferencia, y advierte que la suba de la carne vacuna y la caída en su consumo podrían haber llevado a remarcar más la carne de cerdo. A esto se suma que la faena de cerdos creció solo un 1,5% entre enero y mayo, generando una mayor oferta local. Pero el ingreso de 24.303 toneladas importadas presionó aún más el mercado, y la consecuencia la terminó pagando la producción nacional. “Mientras enviamos más de U$D 75 millones al exterior, en un país que trata de buscar los dólares en todos lados, inclusive bajo el colchón”, advirtió Juan Luis Uccelli.

Fuente: Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli, JLU Consultora.  consultas@jluconsultora.com