El Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) publicó hoy su último informe sobre la faena de septiembre en Santa Fe, que muestra un fuerte incremento en la faena porcina, con 140.249 cabezas y un alza interanual del 19%.

 

 

 

La producción porcina de Santa Fe continúa en crecimiento y refuerza su peso dentro del entramado agroindustrial provincial. De acuerdo con el informe “Faena. Provincia de Santa Fe – Septiembre 2025”, elaborado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) y publicado el 10 de noviembre, en septiembre se faenaron 140.249 cabezas de ganado porcino, cifra que representa un incremento del 0,5% respecto de agosto y del 19% frente al mismo mes de 2024.

 

 

 

 

El documento precisa que “la categoría más faenada en porcinos, en septiembre de 2025, fue Capón con una participación de 73,3%”, seguida por otras categorías menores como MEI (macho entero inmunocastrado) y cerdas. Este predominio de animales de terminación refleja la consolidación del sistema productivo provincial.

 

 

 

 

El informe también señala que la faena bovina alcanzó 193.607 cabezas, con una variación negativa del 5,3% mensual y del 2,3% interanual, mientras que la avícola registró 3.545.940 aves faenadas, con un aumento del 14,6% interanual. Aunque más breves, estos datos permiten dimensionar la relevancia del crecimiento porcino frente a otras actividades.

 

El IPEC destacó que la Encuesta de Establecimientos de Faena y Frigoríficos, base del relevamiento mensual, tiene como objetivo “mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino y avícola de Santa Fe”.

 

Los resultados de septiembre posicionan al sector porcino como uno de los más dinámicos de la provincia, con un crecimiento sostenido que confirma su importancia económica y productiva dentro del mapa agroindustrial santafesino.

 

Para descargar el informe completo haga click aquí

 

 

Fuente: Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC), “FAENASF-0925"