Córdoba consolidó su liderazgo en la industria cárnica nacional con un destacado aumento en la faena de carne porcina durante 2024, alcanzando una participación nacional del 16,5%. Este logro refuerza la posición de la provincia como referente en el sector.

 

 

La producción de carne porcina en Córdoba cerró el año 2024 con cifras alentadoras: un total de 1.372.825 cabezas faenadas, lo que representa un crecimiento del 5,3% en comparación con 2023. Este avance también implicó un aumento en la participación nacional del 16,1% al 16,5%, reafirmando el potencial de la provincia en este rubro.

 

 

La capacidad de faena porcina en Córdoba supera incluso a la de bovinos desde 2019, marcando una transformación en la industria. Las plantas frigoríficas más destacadas, como La Piamontesa en Brinkmann, Qualitá en Jesús María y el Frigorífico Sudeste en Bell Ville, lideraron esta actividad gracias a inversiones constantes y especialización.

 

El director ejecutivo de la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne de Córdoba (Afic), Daniel Urcia, señaló que “la faena porcina tiene mucho potencial de crecimiento en la provincia”. Este optimismo se basa en las tendencias de mayor demanda y las inversiones que apuntan a mejorar la capacidad operativa de las plantas.

 

 

 

En cuanto al panorama nacional, la producción de carne bovina sufrió una caída del 3,3% respecto a 2023 debido a una disminución en el consumo interno. No obstante, los frigoríficos cordobeses lograron un aumento en la faena bovina del 0,02%, lo que contrasta con la merma del 4,1% a nivel país.

 

El desempeño de los frigoríficos cordobeses no solo consolidó su tercer lugar en la industria frigorífica nacional, después de Buenos Aires y Santa Fe, sino que también aumentó su protagonismo en la faena de cerdos, mientras que Santa Fe registró una disminución en su participación nacional del 18,4% al 17,7%.

 

Córdoba se posiciona como un motor de desarrollo para la producción cárnica nacional, impulsando la especialización y aumentando su capacidad de respuesta a una demanda creciente. Este avance refleja el compromiso de la provincia con la mejora continua y el fortalecimiento de su industria cárnica.

 

 

 

Fuentes: Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne de Córdoba (Afic), Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Consorcio ABC