Con un consumo total de 115 kg por habitante en 2024, Argentina lidera el consumo de carne vacuna a nivel mundial y experimenta un crecimiento significativo en las carnes de aviar y porcina. Este cambio en los hábitos alimenticios perfila al país como un referente en la producción y diversificación cárnica.

 

 

Argentina reafirmó en 2024 su lugar como uno de los mayores consumidores de carne a nivel mundial. Con un promedio per cápita de 115 kg anuales, el país ocupa el segundo puesto global, solo por detrás de Estados Unidos. Este notable consumo se distribuye principalmente entre las carnes vacuna, aviar y porcina, cada una con un papel destacado en la dieta argentina.

 

 

La carne bovina continúa siendo la preferida por los argentinos, con un consumo promedio de 48,5 kg por habitante, el más alto a nivel global. Sin embargo, este número ha mostrado una tendencia decreciente en las últimas décadas, reflejando un cambio en las preferencias hacia otras proteínas más accesibles y versátiles.

 

 

 

La carne aviar, por su parte, marcó un hito histórico en 2024 al superar por primera vez a la bovina, con 49,3 kg per cápita. Este incremento responde a factores como su menor costo, rapidez en la producción y su versatilidad culinaria. Argentina se ubica en el sexto lugar mundial en consumo de pollo, un dato que subraya la relevancia de esta proteína en la dieta nacional.

 

 

 

En cuanto a la carne porcina, su crecimiento ha sido notable. Con un consumo promedio de 17,7 kg por habitante, esta proteína ha duplicado su participación en los últimos 12 años. Aunque ocupa el tercer lugar en las preferencias locales, su ascenso refleja un cambio hacia dietas más variadas y económicas. A nivel global, la carne porcina lidera como la proteína más consumida, con 114,6 millones de toneladas en 2024.

 

Mirando hacia el futuro, la FAO proyecta que el consumo mundial de carne de cerdo crezca un 8% hacia 2033, mientras que el pollo lo hará en un 16% y la carne bovina en un 11%. Para Argentina, estos datos presentan una oportunidad estratégica: fortalecer su producción cárnica y diversificar las exportaciones hacia mercados asiáticos y africanos.

 

La capacidad productiva del país y su tradición en el consumo de carnes posicionan a Argentina como un referente mundial en el sector. Con un panorama favorable, el desafío será seguir innovando en los procesos, mejorar la competitividad y consolidar la presencia argentina en el comercio global de carnes.

 

Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario. "Argentina: El segundo país con mayor consumo promedio de carnes por habitante en 2024". 17 de enero de 2025.