03 may. 2018
POR LA SEQUÍA, PUEDE ESPERARSE UN AUMENTO DE APENAS 2,7% DEL CAPÓN EN PIE
Un estudio evaluó el impacto del aumento del maíz sobre los precios al consumidor de productos cárnicos y lácteos
Un estudio evaluó el impacto del aumento del maíz sobre los precios al consumidor de productos cárnicos y lácteos
Se trata de un estudio de la Escuela de Economía y Negocios de la Universidad Nacional de San Martín, realizado por Adrián Gutiérrez Cabello en colaboración con Agustina Ciancio.
El trabajo, realizado en base a simulaciones, supone una suba del 10% en los precios del cereal que será trasladada en los diferentes de la cadena agroindustrial hasta el consumidor. El cereal, que ronda los $3700 la tonelada, tuvo esa suba desde mediados de febrero pasado.
El maíz es clave para la ganadería bovina y las producciones aviar, porcina y lechera. Según la Bolsa de Comercio de Rosario, contra una cosecha de 38 millones de toneladas el ciclo agrícola pasado, ahora la recolección será de 32 millones de toneladas.
El caso de la producción porcina
Según el trabajo, con un alza de un 10% en el precio del maíz, si se traslada hacia el resto de la economía por efectos directos e indirectos en la producción porcina "cabe esperar que el precio del capón en pie se incremente entre el 2,7% y 4,4%", según el maíz sea propio o comprado.
De acuerdo al informe, eso incluye el efecto indirecto del incremento del alimento balanceado, también compuesto por maíz. "Por lo tanto, una vez faenado, el impacto sobre el precio salido de frigorífico se incrementaría entre el 1,3% y 2,1%", detalló.
