En medio de la crisis sanitaria mundial que azota al mercado porcino, el estadounidense Pedro Urriola estuvo en el Congreso GITEP y, en su conferencia, remarcó la necesidad de aplicar medidas de bioseguridad sobre las materias primas importadas

Dadas las circunstancias sanitarias que atraviesa hoy la producción porcina en el mundo, y la existencia de virus tales como PRRS, PEDV y Peste Porcina Africana, es necesario extremar las medidas que garanticen la sanidad en el país en general y dentro de las granjas, en particular.

Hemos visto que las materias primas comercializadas entre países puede ser una puerta de entrada para las enfermedades. Al respecto Urriola recomienda, en primer lugar, “Reconocer el problema, reconocer que hay una posibilidad. El segundo punto es trabajar con nuestros proveedores de materias primas, para entender sus cadenas de procesamiento y distribución. Aquellos con los que tengamos confianza, que conozcamos que tienen procesos sólidos, seguir trabajando con ellos; y los que no, hay algunas cosas que se pueden hacer”, dijo.

Cómo reducir los riesgos

Pedro Urriola detalló algunas recomendaciones que permitirían reducir los riesgos de ingreso de enfermedades a través del alimento en aquellos casos en donde la trazabilidad no esté garantizada por el proveedor: “Por ejemplo, se pueden establecer tiempos de cuarentena para esos ingredientes, limpieza y fumigación, entre otras cosas. El tiempo de la cuarentena depende un poco del tipo de ingredientes y del tipo de virus. Aún se está investigando, pero parece que, por ejemplo, con el virus de la Peste Porcina Africana, alcanzaría con entre 40 y 80 días de retención a 10°C al menos”, explicó.

Mirá el video con la entrevista a Pedro Urriola: