Adolfo Frank, presidente de Apporsafe y productor porcino del sur de Santa Fe, trazó un panorama del sector con consumo en alza, exportaciones crecientes y un horizonte de 30 kilos per cápita para la próxima década.

 

 

El sector porcino argentino atraviesa un momento de crecimiento sostenido. El consumo per cápita roza los 20 kilos por habitante por año, las exportaciones superaron las 7.600 toneladas en los primeros cinco meses del año y la producción no para de escalar. Para Adolfo Frank, presidente de la Asociación de Productores Porcinos de la Provincia de Santa Fe (Apporsafe) y productor del sur santafesino, estos números no son una sorpresa sino el resultado de décadas de trabajo.

 

 

"Hace veinte años el consumo era 3 o 4 kilos y ahora estamos orillando o pasando los 20 kilos por habitante año. Nosotros como productores hemos ido incrementando tanto la cantidad de cerdas productivas como la eficiencia y bueno, nos ha llevado a este camino."

 

En diálogo con LT10, Frank proyectó un futuro aún más ambicioso. Con un plan estratégico en marcha, la meta para 2030 es llegar a 30 kilos de consumo per cápita y pasar de las 7.000 toneladas exportadas en los primeros cinco meses del año a 300.000 toneladas anuales. "Ese es el desafío que tenemos", sintetizó.

 

 

Consultado sobre las importaciones de carne porcina desde Brasil, histórico motivo de tensión para los productores locales, Frank fue cauteloso. Las importaciones representan en algunos momentos el 10% de la producción, mientras que las exportaciones apenas alcanzan el 1%. "Nosotros todavía tenemos ese desafío", reconoció, y advirtió que el horizonte de crecimiento implica mayor competencia: "Nos tenemos que poner al día todos para tener indicadores productivos buenos, porque si no se complica muchísimo."

 

Sobre el impacto de las tarifas energéticas, el productor relativizó su peso en la estructura de costos. En una producción industrial, la energía representa alrededor del 2% del total. "La energía subió en mayo el 30%, que no es poco, pero impacta sobre el 2% del costo", explicó. La clave, subrayó Frank, está en la escala y la integración: "La producción porcina es una producción de escala", y en ese marco el sector cumple además un rol estratégico dentro de la cadena agroindustrial, al agregar valor al maíz y a la soja producidos en el campo.