Aunque suele asociarse únicamente con eficiencia productiva, el índice de conversión alimenticia incide de forma directa en los márgenes económicos de la granja. Una mirada integral permite convertir este dato técnico en una poderosa herramienta de gestión. 

 

 

La conversión alimenticia (C.A) o eficiencia alimenticia es un indicador clave en la producción porcina que mide cuánta cantidad de alimento consume un animal para ganar un kilogramo de peso vivo. Es decir, es un índice de la eficiencia de conversión del alimento en carne. Por supuesto no podemos dejar de considerar el costo de dicho alimento, para no perder el ojo en la rentabilidad del negocio.

 

 

 

Cuanto menos alimento el animal consuma para ganar un kilogramo de peso, mayor es la eficiencia.

 

Eficiencia versus rentabilidad

 

Si bien la eficiencia de conversión y la rentabilidad están estrechamente relacionadas, es importante entender que no son lo mismo.

La eficiencia de conversión mide la cantidad de alimento necesaria para producir un kilogramo de carne: cuanto menor sea este valor, mayor es la eficiencia.

La rentabilidad, en cambio, refleja la ganancia económica por kilogramo producido, considerando no solo el costo del alimento, sino también otros factores como sanidad, mano de obra, infraestructura, y los ingresos por la venta.

Esto significa que una mejor eficiencia de conversión no siempre se traduce en una mayor rentabilidad, ya que esta depende no solo del rendimiento productivo, sino también de los precios de venta y de todos los costos involucrados en la producción, además de incluir las pérdidas, por ejemplo, aquellas asociadas a la mortalidad. Asimismo, la rentabilidad depende de otros factores, como la tasa de crecimiento (GPD) que define los días necesarios para llegar al peso de faena, el precio del alimento, entre otros.

 

No obstante, la eficiencia de conversión es uno de los parámetros que más impactan la rentabilidad. Esto se debe a que el costo de alimento representa entre el 65 y el 85% del costo total de producción y, por lo tanto, pequeñas mejoras en la conversión alimenticia tienen un gran impacto en el costo total.

 

¿Cuáles son las variables a campo que pueden afectar directa o indirectamente la C.A.?

 

 

 

Desperdicio de alimento: Es uno de los factores más comunes que aumentan la conversión alimenticia. A la vez, es una variable fácilmente controlable en la granja.

El desperdicio de alimento se puede deber a:

·         Comederos mal regulados: es uno de los puntos más comunes en la granja.

·         Pérdida de alimento en la distribución o acarreo del alimento.

·         Pérdidas por mala conservación (silos, tolvas).

·         Falta de ayuno pre- sacrificio.

·         Robo de alimento.

 

 

Mortandad: Este es un punto que afecta de manera directa la C.A. Cuanto más elevado esté este parámetro, más alto es el índice de C.A., ya que disminuyen los kg producidos mientras que los animales que murieron consumieron alimento en diferente grado. En este sentido, existe una relación directa con la edad a la cual ocurrió la muerte, cuanto mayor sea la edad, más alimento habrán consumido y peor será el impacto en la conversión.

 

Sanidad: Este es otro punto que tiene alto impacto sobre el índice de C.A. Ciertas enfermedades pueden afectar negativamente el consumo, empeorando la ganancia de peso y la C.A., ya que el alimento en vez de convertirse en carne permanece en los comederos aumentando el desperdicio. Asimismo, algunas enfermedades empeoran la C.A. sin afectar el consumo de manera directa. En este caso, los animales comen, pero no aumentan de peso, empeorando la C.A.

 

Genética: Existen diversos tipos de genética con diferencias en tasas de eficiencia de conversión.

 

Dietas: Este punto merece un capítulo aparte para entender cómo los diferentes tipos de dietas afectan la C.A. y la rentabilidad del establecimiento. En general, con dietas de mayor valor energético se logra una mejor C.A. Sin embargo, dependiendo de las condiciones del mercado y los precios de las materias primas, estas dietas pueden ser muy costosas y afectar la rentabilidad.

 

Ambiente:  Cuanto mejor se adapten las condiciones ambientales (humedad, temperatura, presión, intercambio de gases) a la edad del animal, mejor será el índice de conversión.

 

Granulometría: Este es otro punto de suma importancia. La granulometría debe ser acorde a la edad del animal para que el mismo pueda expresar su máximo potencial genético y aprovechar todos los nutrientes presentes en la dieta. Además del diámetro medio de partícula, debemos analizar el coeficiente de variación, el cual determina la uniformidad del alimento.

 

Herramientas tecnológicas:  Inmunocastración. Colabora con la eficiencia de conversión alimenticia.

 

Conclusión

 

La eficiencia de conversión alimenticia es, sin duda, uno de los pilares técnicos más valorados en la producción porcina. Su capacidad para sintetizar en un solo valor el aprovechamiento del alimento y la respuesta productiva del animal la convierte en una herramienta fundamental para monitorear el rendimiento y evaluar el impacto de decisiones nutricionales y de manejo. Sin embargo, no debe entenderse como una única herramienta. Su verdadero valor se revela cuando se integra al análisis sistemático de la producción.

 

Medir, comparar y proyectar la conversión alimenticia dentro de escenarios de rentabilidad es una práctica indispensable para identificar oportunidades reales de mejora, tomar decisiones con fundamento y construir sistemas productivos sostenibles y rentables en el tiempo.

 

 

 

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Fuente: “Índice de conversión alimenticia: cómo afecta a la rentabilidad de tu establecimiento”. | Por: M.V. Nicolas Gelotti. Técnico Comercial de Nutrifarms. | nicolas.gelotti@nutrifarms.com.ar