19 dic. 2017
WHATSAPP: SE VIRALIZÓ UNA ALERTA SOBRE CARNE CONTAMINADA CON E. COLI
No consumir carne ni embutidos dice, y agrega que los resultados dieron positivo para E. Coli y la toxina del Síndrome Urémico Hemolítico
“No consumir carne ni embutidos” dice, y agrega que los resultados dieron positivo para E. Coli y la toxina del Síndrome Urémico Hemolítico
Un mensaje de alerta a los consumidores se viralizó por WhatsApp y otras redes desde ayer: “Por favor, no consumir ni carne ni embutidos de frigorífico cabildo (Cooperativa Obrera) acaban de mandar los resultados del Penna y del Malbran. Positivo para E. Coli O157 y toxina Shiga, es decir SUH. Síndrome Urémico Hemolitico. Hacer cadena”.
El frigorífico en cuestión está radicado en Bahía Blanca (Buenos Aires), y es propiedad de Cooperativa Obrera. Tanto la cooperativa como la Comuna de Bahía Blanca dieron explicaciones.
Desde el Municipio informaron que, en el marco de los controles habituales realizados por las dependencias de Fiscalización y Bromatología, detectaron la bacteria en una muestra de carne picada. Tanto la empresa como las autoridades sanitarias correspondientes fueron notificadas del resultado.
Una alerta que llega tarde
En el marco de controles habituales, el 4 de diciembre pasado, las autoridades municipales tomaron muestras sobre una bandeja de carne picada elaborada y envasada por el frigorífico.
Casi dos semanas más tarde, se informó que los resultados dieron positivo para Escherichia Coli O157, la bacteria que potencialmente es responsable de una toxina que provoca el temido Síndrome Urémico Hemolítico. Sin embargo, el producto había caducado el 6 de diciembre. El lote contaminado ya había sido consumido, y la alerta generada en la población por ese lote concreto llega, al menos, tarde.
La bacteria en cuestión muere a los 70°, si el producto es bien cocinado es posible que no haya intoxicados.
Las autoridades sanitarias recomiendan a la población el consumo de carne bien cocida, lavado de frutas y verduras, la higiene de manos y los cuidados necesarios durante la manipulación de alimentos.
Qué dijo la empresa
El comunicado de prensa emitido por la Cooperativa Obrera, propietaria del frigorífico, asegura que "El frigorífico Cabildo trabaja con maquinaria e instalaciones modernas para asegurar calidad y conservación de los alimentos que procesa, además de realizar controles internos de procesos y productos, los cuales son supervisados por la autoridad sanitaria de competencia nacional, que además inspecciona a sus proveedores de materias primas", explica la Cooperativa Obrera en un comunicado.
Y agrega: "La Cooperativa Obrera lamenta profundamente esta situación excepcional realizada con una muestra de carne picada en una sucursal de Bahía Blanca y seguirá extremando los controles en sus procesos y productos para garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores".
El Síndrome Urémico Hemolítico
Los primeros síntomas son fiebre, vómito y diarrea, sangre en las heces, irritabilidad, debilidad y letargo. Los síntomas posteriores son más graves: muy poca o nula orina, palidez, magulladuras, hemorragias debajo de la piel en forma de pequeños puntos rojos, coloración amarillenta de la piel, disminución del estado de conciencia y convulsiones.
Los consejos para evitar esta enfermedad apuntan a extremar los cuidados en los siguientes aspectos:
-Higiene personal, ya que el 70 % de los chicos no se lava las manos después de ir al baño, según un informe,
-Lavado cuidadoso de frutas y verduras,
-Evitar la contaminación cruzada crudo-cocido en la elaboración de las comidas,
-Cocción de los alimentos a temperaturas que aseguren la destrucción de la bacteria.
-Aplicación de controles en los puntos críticos de elaboración de alimentos,
-Higiene durante la faena del ganado,
-Evitar el hacinamiento en comunidades cerradas,
-No concurrencia a comunidades cerradas de personas con diagnóstico bacteriológico positivo,
-Evitar el uso de antimicrobianos y antidiarreicos, considerados factores de riesgo en la evolución de diarrea a SUH.
