En entrevista exclusiva con El Productor Porcino, el MV Horacio Baldovino analizó los costos de producir cerdos en Argentina y el impacto real del aumento del precio de los granos en el costo.

Desde julio del año pasado, en El Productor Porcino publicamos quincenalmente un cálculo de costos de producción de cerdos en Argentina, realizado por el asesor Horacio Baldovino. Su función es fijar un valor de referencia en base a una granja teórica de 500 madres enclavada en la zona núcleo de producción, intensiva, de ciclo completo, con buenos parámetros de eficiencia.

El último valor publicado

“No es algo estadístico -aclaró- es un promedio entre varias granjas que conozco, a las que les promedié los consumos de medicamentos, de maíz, de soja; tomé un proveedor de insumos, dolaricé los productos y le puse los resultados reproductivos y productivos de una granja que está produciendo bien”, explicó Baldovino.

Por ese motivo, es importante aclarar que los valores que resultan de ese cálculo, son valores de referencia que permitirán, con el paso del tiempo, analizar su evolución: “Cuando un productor lee este costo, lo que le sirve no es el costo en sí, sino su tendencia. Al ser los componentes del costo los mismos que tiene él en su granja, o parecidos, (uno puede usar sorgo en vez de maíz, pero el sorgo está atado al costo del maíz; otro puede usar algo de arveja en un determinado momento…), pero si un productor está un 5% por debajo del costo que publicamos en un determinado momento, la tendencia va a ser la misma, se va a mantener más o menos en un 5%  a lo largo del tiempo”.

Mirá el video de la entrevista completa: