Productores del norte de Buenos Aires señalaron que, desde el eslabón comercial de la cadena, ofrecen valores un 15% por debajo del que reclaman los productores, y advierten que "pierden plata”

Productores de cerdos del norte de la provincia de Buenos Aires instaron a sus pares de todo el país a no vender el capón por debajo de los $70, un valor que, dicen, marca el costo de producción de la actividad porcina. 

Esto se debe a que, desde la distribución de la carne porcina, y también frigoríficos y carnicerías, ofrecen valores un 15% por debajo del que reclama el sector primario. “Así perdemos plata”, explican desde la producción.

Las ventas de carne de cerdo registraron luego del 20 de marzo pasado una abrupta caída, con motivo de la cuarentena, hecho que provocó que unas 200 mil cabezas quedaran en los establecimientos por un mayor período al que demanda el ciclo productivo y comercial. Con la promoción realizada desde las cámaras empresarias, se logró ganar un mayor lugar en las góndolas y carnicerías, a fuerza de reducir los valores cárnicos.

Sin embargo, desde el sector productivo denuncian que en la cadena comercial hay quienes quieren aprovechar la situación y pagar no más de $ 55 por capón, una cifra que dista de los $67 a $69 que demanda su producción.

“Hoy el costo de producir un capón está entre $ 67 y $ 69, más IVA, y por eso instamos a no venderlo por debajo de los $ 70. No ganaríamos nada, pero en esta situación de pandemia, por lo menos, no perderíamos plata ya que el promedio del precio de referencia que están pagando al productor, que figura en los informes del Ministerio de Agricultura, ronda los $ 54,78 más IVA. El máximo abonado no supera $ 64,86 más IVA”, explicó a Infobae Santiago Lerotich, productor porcino de la zona de Pergamino.

Con un criadero intensivo de 300 madres, Lerotich agregó que “hay animales que se pagan a $ 58, otros a $ 62, hay de todo, pero todo está por debajo del costo de producción. Hay intermediarios que trabajan bien, pero otros que aprovechan la situación de la cuarentena. Allí muchos pagan el kilo del capón en pie a $ 54 y a la carnicería se lo entregan en $ 120 al gancho”.

Bajo estos conceptos, en los últimos días comenzaron a circular por las redes sociales, especialmente por los grupos de whatsApp de productores porcinos, el pedido de evitar ventas por debajo de los costos de producción, para que esto no provoque mayores pérdidas. “Si no pagan $ 70 más IVA, no vendas: queremos que nuestro trabajo se respete, y no se pierdan productores ni se pierdan puestos de trabajo”, señalaba las consignas realizadas entre los productores.

“El intermediario nunca pierde”, aseguran desde la producción porcina. La cuarentena dispuesta desde el 20 de marzo pasado llevó a que el stock porcino creciera rápidamente en casi 200 mil cabezas, las cuales se fueron vendiendo en las últimas semanas a precios de promoción, motivo por el cual hoy la demanda y la oferta están equilibradas.

Fuente: Infobae