La granja ubicada en Despeñaderos (Córdoba), por segundo año consecutivo consiguió el premio Cerdo de Oro de GITEP debido a su excelsa eficiencia, pero es noticia también por ser la primera granja argentina en certificar Bienestar Animal. En diálogo con el M.V. Andrés Cugno obtuvimos los detalles

Como ya es tendencia en el mundo, Argentina suma el primer establecimiento con certificación en Bienestar Animal Welfcert en la región. Se trata de Porcal, una granja modelo cordobesa especializada en la producción de porcinos, que hace más de dos años se propuso lograr esta exigente meta que involucra el respeto y el cuidado del animal en cada una de las fases de producción.

La certificación se concretó el 30 de noviembre cuando auditores especializados de la institución internacional Welfcert constataron el cumplimiento de los estándares requeridos para otorgar por primera vez el sello de Bienestar Animal en Argentina.

“Esto es una política de empresa, desde el día uno que arrancó la granja, el Directorio pensó en construir una granja considerando el bienestar de los cerdos, y a medida que fue pasando el tiempo empezamos a buscar el modo de perfeccionar esto”, explica el médico veterinario Andrés Cugno.

“Después de haber trabajado durante seis meses con nuestro equipo técnico, con el soporte de Roberto Becerra (N. de la R: Becerra es médico veterinario especializado en Bienestar Animal, presidente de la Asociación Chilena de Bienestar Animal, director de Welfcert), hemos conseguido el sello”, relató Cugno.

La certificación confiere beneficios a todos los participantes de la cadena de producción, puesto que cuida al animal, maximiza el potencial productivo de la empresa, mejora la calidad del producto final y garantiza al consumidor el origen del alimento obtenido.

Para Cugno, los estándares de bienestar animal con que trabajan las principales granjas del país son elevados: “Por ejemplo, las granjas que están dentro de GITEP (Grupo de Intercambio Tecnológico de Explotaciones Porcinas), hacen mucho por el bienestar de sus animales. Sólo hay que ponerle papel y lápiz, escribir los protocolos, capacitar al personal; desde ahí es donde uno puede empezar a diferenciarse. Eso fue en lo que más trabajamos en estos meses”, explicó.

Establecimiento Porcal es una granja ubicada en Despeñaderos, Provincia de Córdoba que se destaca por el desarrollo en materia de genética, sanidad, tecnología, nutrición especializada y manejo, invirtiendo en innovación y capacitaciones para mantenerse a la altura de lo que la industria requiere a nivel global. Para que esta certificación pudiera concretarse, participaron veterinarios, académicos, productores, asociaciones y expertos internacionales. El resultado es un estándar que circunscribe todas las prácticas mundialmente reconocidas de bienestar animal como eje central de la producción intensiva.

WELFCERT cuenta con el respaldo de la Asociación Chilena de Bienestar Animal, basados en la normativa nacional y recomendaciones de la O.M.S.A. (Organización Mundial de Sanidad Animal) ofrece para Latinoamérica la certificación para bienestar animal en sistemas de producción industrial de cerdos para el ciclo completo (sitio 1, sitio 2, sitio 3) y aplicado a toda la cadena productiva, desde la granja, el transporte y en la planta de faena.

El Bienestar Animal se refiere al estado del animal y a las condiciones adecuadas de su entorno. Para ello, debe estar sano, cómodo, bien alimentado, seguro, con capacidad de expresar formas esenciales de comportamiento y no sufrir dolor, miedo o desasosiego. En cada paso del proceso deben prevenirse enfermedades y, en caso necesario, administrarles tratamientos veterinarios apropiados. Es importante que se les manipule y sacrifique de manera compasiva. A grandes rasgos, significa brindarles las condiciones adecuadas durante las etapas productivas, de transporte y de sacrificio/beneficio.

Porcal reafirmó el título: es la granja más eficiente del país

El pasado 24 de noviembre, en la VII Edición de la Entrega de Premios G.I.T.E.P. (Grupo de Intercambio Tecnológico de Empresas Porcinas) Establecimiento Porcal obtuvo el premio a la mejor granja en el rango de 1.000 a 2.000 madres, y el premio GITEP ORO a la eficiencia productiva en el que compiten todas las granjas que cumplen las condiciones sin considerar la escala en el número de madres.

“Nacidos vivos, índices de mortalidades, ganancia diaria de peso; son índices que mide GITEP y que hemos logrado mantener desde el año pasado, que es lo más difícil”, comentó Cugno. En  2021, Porcal ganó esa distinción por primera vez y este año retuvo el primer lugar: “Una vez que uno logra el Cerdo de Oro después el desafío es mantenerlo, pero hemos tenido cerca de 17,5 nacidos vivos con algunos meses de 18, tuvimos tasas de parto superiores al 92%, tuvimos ganancias de peso de 1 kilo/día en el engorde, la conversión se mantuvo en 2.3  también en el engorde”, enumera el veterinario, quien además destaca y agradece el trabajo en equipo de todas las áreas de la granja, desde el Directorio hasta los operarios, como factor clave y definitorio del éxito de Porcal.

Ambos logros demuestran que el esfuerzo dedicado a la innovación, al respeto por el proceso productivo y la calidad, son claves para la evolución y crecimiento de la industria porcina en nuestro país.

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