Dialogamos con Federico Guatri, presidente del Grupo de Intercambio Tecnológico de Explotaciones Porcinas, quien realizó un balance del evento y destacó la importancia de la capacitación. Además, detalló cómo funciona Uniporc, la granja tandilense que se llevó el oro por tercer año consecutivo

El Grupo nació hace 26 años con la idea de generar un espacio de intercambio de experiencia, conocimiento y tecnología entre las propias granjas. “Después de muchos años de trabajar así, GITEP quiso mostrar al resto de la comunidad qué es lo que hacía”, dijo Guatri consultado sobre cómo nació la necesidad de organizar el congreso.

La 9° edición del Congreso GITEP contó con más de 500 asistentes. Una convocatoria superior a ediciones anteriores, situación que denota el gran interés que despierta en el sector productivo la capacitación de alto nivel. Productores y técnicos de todo el país e, incluso, extranjeros, se dieron cita el 10 y 11 de octubre en el salón Metropolitano en Rosario para asistir a un evento que edición tras edición se supera a sí mismo.

“Estamos muy contentos”, dijo Guatri, “el balance es excelente. Tuvimos una muy buena convocatoria, los temas fueron de vanguardia, heterogéneos, que le interesaron a todo el auditorio”.

Uniporc: una granja “de oro”

Por tres años consecutivos, Uniporc, la granja de Tandil (Buenos Aires), ganó el premio a mejor granja GITEP. Federico Guatri comentó que Uniporc está ubicada a 25 km. al sur de Tandil y cuenta con 1.000 madres en producción. “El proyecto arrancó en 2006 con 500 madres y en 2012 se duplicó. Es una sociedad que tiene tres socios, dos de los cuales son productores agrícolas que quisieron dar valor agregado a su producción; y el tercero es la familia Cagnoli, que se dedica a la industria del chacinado, que querían tener asegurada la calidad y también la oferta de cerdo para su industrialización”.

Los pilares de la eficiencia de Uniporc son, para Guatri, cinco: “la genética, la sanidad, las instalaciones, la nutrición y el manejo. Si bien en cada aspecto tenemos algo que sobresale, creemos que el manejo y el personal especializado hacen la diferencia. Hacemos mucho hincapié en el manejo. Tenemos una antigüedad del personal de 7 años y medio, tenemos muy baja rotación y desde el directorio están convencidos de que la capacitación del personal es lo más importante para generar compromiso en la gente, y cuando la gente mejora, mejora la empresa y la producción”, explicó.

Mirá la entrevista a Federico Guatri