En la Argentina existían hasta el momento dos referencias de precios para el sector porcino: una privada (Pormag) y otra pública (Ministerio de Agricultura) pero ahora se sumó la Bolsa de Comercio de Rosario con su propio cálculo

La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) comenzó a publicar un precio semanal de referencia del capón general a partir de tres fuentes de datos diferentes.

Las fuentes empleadas son las operaciones realizadas en el mercado digital de negociación de capones de la BCR (Rosporc), el informe semanal porcino del Ministerio de Agricultura y la plataforma SIO Porcino.

“La forma de cálculo del precio de referencia fue muy exhaustiva, desarrollada por especialistas y computa en primer lugar los precios que se dan en la plataforma Rosporc y las cantidades que se negocian; el segundo elemento a tener en cuenta es el precio máximo oficial que fija el Ministerio, que computa el 10% de las operaciones de precios más elevados y que se publica todas las semanas; y en tercer lugar tomamos todas las operaciones del SIO Porcino, hacemos un análisis del 30% de las operaciones más elevadas y ponderamos por las cantidades”, explicó Julio Calzada, Director de Informaciones y Estudios de la BCR.

“La BCR y el equipo de Rosporc detectaron la necesidad que tiene la cadena de valor porcina de tener un precio de referencia elaborado desde la Bolsa, igual al que tienen los granos por dar un ejemplo, o ROSGAN para invernada. Entonces la idea es ofrecer este precio para que sea una información clave a tener en cuenta dentro de la cadena de valor”, añadió.

El informe semanal oficial, elaborado por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario, contempla el precio mínimo, máximo y promedio ponderado del capón con el plazo de pago, peso promedio, cabezas y kilogramos que componen la muestra evaluada.

En tanto, el valor de referencia de Pormag (que no es público) contempla el promedio ponderado de las operaciones semanales realizadas por los integrantes de esa asociación civil, que es el principal oferente de cerdos del mercado argentino. Actualmente cuenta con casi cien socios en ocho provincias que en conjunto tienen unas 60.000 reproductoras en producción y comercializan 15.000 a 20.000 cerdos semanales entre unos cincuenta clientes.

A fines comparativos, durante la última semana (Semana 12) los precios (sin IVA) publicados por las distintas fuentes fueron los siguientes:

• Minagri: $180,84 (Índice Capón Máximo)
• Pormag: $178,00
• Rosporc: $178,20

Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario