Productores de San Rafael se reunieron con autoridades del gobierno provincial para avanzar en la conformación de una cooperativa

Se llevó a cabo el primer encuentro entre productores sanrafaelinos de porcino y Gustavo Calle, director de Asociativismo y Cooperativas de Mendoza, para conversar acerca de la conformación de una cooperativa que se dedique a la producción, transformación y comercialización del cerdo en el departamento.

“A través de la Dirección de Ganadería de la Provincia, la delegación de San Rafael y la Fundación Coprosamen, la idea es llegar a los productores individuales o primarios para que mediante su asociatividad puedan lograr una entidad que los nuclee y que les genere más herramientas para su desarrollo productivo“, dijo Calle.

Las trabas que expresaron los productores son que cuentan con un plantel de cerdos con pocas madres y el tema de la cadena comercial, sin embargo, dijo Calle, que todos son conscientes de la problemática actual y están dispuestos a cambiarla.

Explicó que el motivo del encuentro tuvo dos factores: el comercial y económico, y el segundo, generar formalidad en la producción. “Mendoza consume más cerdo del que produce, y hoy en la Argentina, el consumo de cerdo ha ido en aumento. Anteriormente en los asados se comía sólo carne vacuna, pero de un tiempo para acá se ha incluido regularmente el cerdo, es más económico. Inclusive, en el supermercado la góndola de las bandejas son mitad vaca y mitad cerdo. El otro factor tiene que ver con un objetivo del Ministerio es integrar al productor para que consiga que su producto sea comercializado y cumpla con las características necesarias y los controles. Darle la herramienta de la integración“, dijo.

Sostuvo que para la conformación de la cooperativa se necesita un mínimo de 10 productores para que puedan tener una cadena de producción y comercialización integrada. “La idea es llegar a un número superior“, expresó. Además se desea generar una condición de ventaja para el futuro consumidor. “Si hoy se consume más cerdo y lo tenemos acá en San Rafael, se achica la cadena de intermediación, no se depende de un productor, por ejemplo, de Santa Fé“, comentó.

El cerdo que se consume en la región viene de Córdoba, Santa Fe, La Pampa, Entre Ríos, Buenos Aires, y también se importa de Brasil. “A través de la integración de los productores se podrá lograr una mayor cadena de comercialización“, afirmó.

Fuente: Diario San Rafael