El especialista en nutrición porcina de Ensolpigs explica las claves para lograr una dieta exitosa con concentración de nutrientes

“La evolución de la genética nos obliga a concentrar los nutrientes para lograr la mejor conversión posible”, dijo Jorge Simón, asesor nutricional de Ensolpigs entrevistado por El Productor Porcino en el marco de Fericerdo, en INTA Marcos Juárez.

En nutrición, cada granja es un mundo

En diálogo con El Productor Porcino, Simón aseguró que en la nutrición porcina no existe una receta magistral, sino que para cada productor, se tiene que formular una concentración diferente luego de analizar cada materia prima disponible. “Al formular las dietas, hay que analizar los requerimientos del animal y compensar lo que nos falta en función de las materias primas disponibles en el campo”, explicó Simón. Agregó que Argentina es un país “con buena cantidad y calidad de materias primas, pero que son muy variables de un campo a otro. Los análisis de las materias primas, muestran una variación muy grande, de entre un 15 y un 20% en el contenido de proteína, por ejemplo. Además hay que considerar la solubilidad de esa proteína, la carga de micotoxinas que tiene el grano, entre otras variables”.

Por otro lado, el asesor advirtió que cuando un productor recibe su fórmula de otro, el resultado puede ser contraproducente: “Cada granja tiene una medida debido a que las materias primas son diferentes –dijo Simón- pero además cambia con la genética que tiene la granja, con el sistema productivo que tiene ese productor, si es intensivo, a campo o en cama profunda” aclaró el nutricionista.

Una vez formulada la dieta, el trabajo no termina

Simón asegura que la correcta elaboración del alimento es fundamental. Hay que tener en cuenta la molienda, la granulometría, el mezclado y, por último, cuando llega el alimento al comedero hay que asegurarse de que los animales tengan la oferta necesaria.

El especialista en nutrición aclaró que, por ejemplo, el consumo de los animales se ve muy reducido por la relación entre temperatura y humedad: “Si nosotros formulamos para que un animal en terminación tenga todos los nutrientes que necesita, dentro de los 3 kilos que debería comer, pero influenciado por la temperatura y la humedad, baja el consumo a un 80%, esos nutrientes también van a entrar en un 80% al sistema del animal, y eso va a limitar la eficiencia. Con la concentración de nutrientes podemos compensar la falta de consumo”, explicó Simón.

Más beneficios de concentrar los nutrientes

Los beneficios que la concentración de nutrientes aportó a la producción porcina son múltiples. En principio, porque mejora la conversión alimenticia y por tanto la eficiencia productiva de la granja. Usar dietas con concentración de nutrientes permite explotar al máximo la capacidad genética de su granja.

Además, Simón explica que la inmunidad del animal depende en gran medida de una nutrición equilibrada y que “en granjas con bajo status sanitario, que están afectadas por alguna enfermedad particular, los animales requieren energía y proteína solamente para curarse. Asumiendo que la dieta es la misma que el animal consume cuando está sano, el sistema usa todos esos nutrientes para mejorar la inmunidad y no para convertir en carne o en estructura ósea. Con la concentración adecuada de nutrientes podemos evitar que el animal deje de ganar peso mientras se cura de la enfermedad”, dijo.

Mirá el video de la entrevista exclusiva de Jorge Simón, de Ensolpigs:

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