Comenzó el evento donde los asistentes podrán presenciar exposiciones de destacados especialistas nacionales e internacionales

El objetivo del evento es mostrar la cadena de valor porcina de Tandil y posicionarla a nivel regional, nacional e internacional, aprovechando sus fortalezas tales como la integración desde la producción primaria hasta la industria y la Denominación de Origen del Salame de Tandil.

De esta manera, los temas abordados durante las Jornadas abarcarán cada eslabón de la producción porcina: calidad de la carne porcina, estándares sanitarios de la producción, aspectos reproductivos -inseminación artificial, parto, lactancia; nutrición; perspectiva industrial y del consumidor de los embutidos.

Las disertaciones estarán a cargo de destacados especialistas referentes de la actividad privada y del ámbito académico en Producción Porcina.

Vale destacar que el Tercer Congreso es organizado en forma conjunta por el Cluster Porcino de Tandil, el Municipio de Tandil, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro.

El Cluster Porcino de Tandil cuenta con una trayectoria de tres años, con fuerte crecimiento durante el 2018 constituyéndose en el espacio donde se integran todas las instituciones directamente relacionadas con los eslabones productivos localizados en el Partido: Grupo de Productores y Técnicos del Sudeste de la Provincia de Buenos Aires, Asociación de Productores Porcinos de Tandil y el Consejo de la Denominación de Origen de Salame de Tandil, con el acompañamiento del Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires -Distrito VI- y la Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial.

CRONOGRAMA

JUEVES 1

09:00 - 10:00 Acreditación

10:00 - 10:30 Palabras de bienvenida de las autoridades

10:30 - 11:30 "Producción Libre de Antibióticos: ¿Nos Adaptaremos?" Everton Daniel (Brasil) (Cargill)

11:30 - 12:00 Café

12:00 - 13:00 "Estrategias de manejo para reducir las micotoxinas en el cultivo" Daniel Presello (INTA Pergamino)

13:00 - 14:30 Almuerzo libre

14:30 - 15:30 "Tratamiento de efluentes: separación sólido-líquido y su aprovechamiento" Personal de Grantec SA e INTA.

15:30 - 16:30 "IA - La tecnología en la producción de dosis" Horacio Gabosi (Netpork SA)

16:30 - 17:00 Café

17:00 - 19:00 Taller GTPC: "Manejo del parto y la lactancia" Nicolás Gómez (Uniporc Tandil SA), Gustavo Dicandia (Pacuca SA) y Eduardo Casella (Pacuca SA).

19:00 - 20:00 Degustación de salames y fiambres tandileros.

VIERNES 2

09:00 - 10:00 "Situación actual y perspectivas del sector" Horacio Gabosi (Netpork SA)

10:00 - 11:00 "Aspectos de la producción que impactan en la calidad de canal y carne porcina" Verónica Rocha (FAUBA)

11:00 - 11:30 Café

11:30 - 12:30 "Atributos de calidad en carne y embutidos. Perspectiva industrial y del consumidor" Guillermo Oliverio (CagnoliSA) y Alejandra Picallo (FAUBA)

12:30 - 14:00 Almuerzo y degustación dirigida a cargo de Alejandra Picallo: "Los sabores de la cadena del cerdo de Tandil" (Salón de los espejos) Valor: $150 (opcional)

14:00 - 15:00 "Nutrición de las cerdas en el sitio uno" Henrique Passos Da Silva (Brasil) (Nutrifarms SA)

15:00 - 15:30 Café

15:30 - 16:30 Presentación de la granja Pigment, Gral. Las Heras. Alejandro Schlotthauer y Juan Sosa (granja asociada activa del GTPC)

16:30 - 17:45 Mesa redonda "Ordenamiento de la cadena porcina" Autoridades: Ministerio de Agroindustria Nación y Provincia, SENASA, Bromatología y Desarrollo Local del Municipio de Tandil.

17:45 - 18:00 Cierre y entrega de certificados

Fuente: La Voz de Tandil