Desde la AAPP se mostraron muy conformes con la repercusión de la semana de la carne de cerdo.

Recordemos que, debido a la caída en la demanda ocasionada, en gran parte por la pandemia Covid-19, la mayoría de las granjas de cerdos del país tuvieron un sobre stock de animales que alcanzó, en el peor momento, un 25%. Durante este período de sobre stock se vio incrementado el peso de faena, que aumentó un 10% de enero a mayo de este año.

Desde la Asociación señalan que “lamentablemente el peso de faena irá disminuyendo en las próximas semanas”.

Precios del cerdo en pie

Por otro lado, hicieron referencia al precio del cerdo en pie, que continúa con una tendencia bajista y aseguran que, no habría motivos para continuar con la baja del precio ya que, si bien el canal HORECA continúa afectado por el contexto de pandemia, la industria chacinadora mostró mejorías respecto al mes pasado como así también, la colocación de animales. 

“Hay algunos que están planteando que el precio del cerdo tiene que seguir bajando porque la industria de chacinados está pagando menos. Es importante informar que la situación de la industria chacinadora está mucho mejor que un mes atrás, no así el canal HORECA y que la colocación de los animales en el último mes fue exclusivamente por la mejora en la venta del fresco, al cual debemos seguir apostando” sostienen desde la Asociación.

Como contrapartida, dieron un mensaje de incentivo al productor para poner un freno a la caída del precio.

“La oferta de los $155 para el jamón y la paleta fue con un cerdo en pie de $70 + IVA. Hagamos valorar el trabajo de la producción”, interpelan. “Llegamos a un piso y no tiene sentido seguir bajando. Demostremos que podemos generar cambios”, concluyen desde la Asociación.