Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del IPCVA, asegura que desde el instituto se monitorean constantemente las tendencias de consumo y se delinean estrategias para seguir fomentando la inclusión de carne vacuna en las dietas.

El Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina sigue de cerca las tendencias de consumo de los alimentos de los argentinos. Ante el aumento de la tendencia vegana, sobre todo en los estratos más jóvenes de la población, el IPCVA apunta a reforzar la importancia de la carne para una nutrición equilibrada.

Según comenta Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del IPCVA, “Desde hace varios años el IPCVA viene realizando estudios de mercado. En las poblaciones más jóvenes empieza a manifestarse cierto interés por algunas cuestiones como la ambiental, el bienestar animal y, obviamente en pandemia, la cuestión de la salud”. Por ese motivo, desde el IPCVA se presta especial atención a estos elementos, para ver de qué manera el Instituto puede elaborar mensajes que lleven tranquilidad a estos sectores y que recuerden cuáles son “los beneficios nutricionales de la carne vacuna como alimento proveedor de proteínas, vitaminas, aminoácidos, minerales; etc”.

Según los estudios del IPCVA, a pesar del avance del veganismo en las poblaciones más jóvenes, aún 7 de cada 10 personas en Argentina creen que una dieta que incluya proteínas cárnicas es mucho más equilibrada y sana que una dieta totalmente vegetal. Valiéndose de ese dato, el IPCVA trabaja con profesionales de la salud para crear contenidos con aval científico, datos fehacientes, que compitan con las fake news que circulan en gran medida por las redes sociales -incluso difundidas por influencers-, confundiendo a los consumidores respecto del valor nutricional de la carne.

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