24 oct. 2018
3° JORNADA PORCINA REGIÓN CENTRO: EL CERDO EN CÓRDOBA ESTÁ CONDENADO AL ÉXITO
Esta vez organizada por Cappcor, la Jornada Porcina de la Región Centro colmó el auditorio de la Universidad Siglo 21 en Córdoba
Esta vez organizada por Cappcor, la Jornada Porcina de la Región Centro colmó el auditorio de la Universidad Siglo 21 en Córdoba
Organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), con el apoyo de la Cámara de productores Porcinos de Entre Ríos (CAPPER) y la Asociación de Productores Porcinos de Santa Fe (APPORSAFE), junto a una gran cantidad de auspiciantes se llevó adelante en Instalaciones de la Universidad Siglo 21, la tercera Jornada Porcina de la Región Centro.
El comité organizador liderado por Guillermo Buteler y Fernanda Jabiff, no dejó ningún detalle al azar. Gran convocatoria de productores, asociados, estudiantes y técnicos que se dieron cita pasadas las 9 horas, en el auditorio de la Universidad.
El Magister Esteban Papalini, en nombre de la Universidad Siglo 21, dio la bienvenida a los presentes, autoridades de Córdoba y Santa Fe, dando a conocer que muy pronto se concretará la firma de un convenio de colaboración entre la casa de altos estudios y la cámara cordobesa para llevar adelante acciones conjuntas para el desarrollo de la actividad en Córdoba.
Seguidamente el presidente de la Cámara Mario Aguilar Benitez, agradeció a la Universidad y al comité organizador por el gran esfuerzo que hicieron para poder llevar adelante este encuentro, agradeció a todos los presentes.
En su discurso fue enfático en que la actividad atraviesa por dificultades, pero que pueden ser resueltas en el corto o mediano plazo haciendo foco en 3 puntos principales:
En ámbito de la provincia de Córdoba, con la ley ambiental vigente que permite el uso de los efluentes originados en las granjas porcinas como biofertilizantes, logrando que los productores tengan sus licencias ambientales y accedan a Buenas Prácticas porcinas.
En el ámbito nacional, el reclamo por el cambio de alícuota de IVA que ha frenado las inversiones en el sector y la capacidad de crecimiento, incrementando los saldos fiscales de los productores, haciendo improductivo el uso de este crédito.
En el ámbito municipal, las distorsiones que provocan las diferentes ordenanzas municipales que gravan con guías a la actividad, quitando competitividad a diferentes localidades de la provincia de córdoba.
Con la Presencia del ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Dr. Sergio Busso y el secretario de Ganadería de la provincia de Córdoba, Dr. Olden Riveri, además de autoridades de la Secretaría de Ganadería de Santa Fe, pertenecientes al Ministerio de la Producción, el Ministro llevó unas palabras al auditorio, comprometiéndose a trabajar por el tema ambiental en Córdoba, a seguir reclamando al Gobierno Nacional para que se revea la posición de la alícuota de IVA diferenciado para cerdos y a trabajar para poder encontrar un camino de solución a las guías municipales.
Para cerrar, el Ministro tomó la frase utilizada por el Vicepresidente de la Cámara Cordobesa y afirmó que “la producción porcina en córdoba está condenada al éxito”.
Disertaciones de primer nivel
Sorprendió la Conferencia de la ingeniera Daniela Alvarez Gennaro, (Chile), quien mostró que su país, aun importando gran proporción del Maíz y la Soja (65%), es el sexto exportador mundial de carne de cerdo, con grandes avances en gestiones ambientales de las granjas, logrando consolidar la marca CHILEPORK, como alimento saludable, inocuo, sustentable, amigable con el ambiente y que ha reducido su huella de carbono en un 59 % en 5 años.
El potencial de uso de los purines y residuos de las granjas como enmiendas orgánicas para el uso en la producción agrícola, junto a la necesidad de poder involucrar al recurso humano con motivaciones inteligentes para lograr motivaciones que permitan lograr el objetivo de la organización, fueron también parte de los temas tratados.
La inocuidad y calidad alimentaria, los antibióticos y su uso inteligente tuvieron su lugar, siendo esta una de las restricciones a respetar por parte de los consumidores para tener un producto exitoso en el tiempo.
Muchos de los emprendimientos porcinos son llevados adelante por empresas familiares, que tuvieron su lugar para poder tener criterios para poder llevar adelante este tipo de emprendimientos.
El consumo de carne de cerdo en Argentina crece fuertemente, con tipo de cambio competitivo también lo hará la exportación si los costos internos y los impuestos lo permiten.
El consumo de carne de cerdo mundial crece al 3 % y la producción lo hace al 2 %, muchos países han creado normativas ambientales complejas por lo que la actividad tiene poco incentivo en países desarrollados.
Argentina tiene una gran oportunidad de convertir granos en carne, energía y fertilizantes orgánicos, la coyuntura actual pasará y el complejo porcino se fortalecerá.
