El censo realizado en 2018, arroja una notable disminución de la cantidad de explotaciones agropecuarias. Al momento del censo, en porcinos existían 39.086 establecimientos con 3.601.236 cabezas. El 20% concentraba 87% de la piara

El informe comprende tres secciones: una, referida a las orientaciones productivas, las existencias y las prácticas de manejo, y las explotaciones agropecuarias (EAP) que desarrollan cada una de las diferentes especies. Una segunda con los datos sobre la comercialización y finalmente, la tercera sobre los diferentes tipos de razas.

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) presentó hoy los resultados preliminares del Censo Nacional Agropecuario 2018 (CNA 2018) sobre ganadería.

El informe comprende tres secciones: una, referida a las orientaciones productivas, las existencias y las prácticas de manejo, y las explotaciones agropecuarias (EAP) que desarrollan cada una de las diferentes especies. Una segunda con los datos sobre la comercialización y finalmente, la tercera sobre los diferentes tipos de razas.

Existencias y prácticas de manejo

Porcinos

En el total del país, se captaron 39.086 EAP que se dedicaban a la producción porcina, con un total de 3.601.236 cabezas.

Bovinos

En el total del país, 130.803 EAP declararon dedicarse a la producción bovina y contar con un total de 40.411.905 cabezas.

- El 24% de las EAP con un 3% del rodeo bovino declararon producir para consumo propio.

- El 90% de las EAP con orientación productiva comercial realizaron una orientación productiva única (exclusiva).

- Las hembras en servicio representaron un 38% del rodeo total.

- El 70% de las EAP que indicaron forma de alimentación declararon alimentación a campo con suplementación.

- El 96% de las EAP con rodeos que implicaron manejo reproductivo declararon servicio natural, 14% practicaron inseminación artificial, y el 86% realizaron reposición con hembras propias.

- El 63% de las EAP realizaron el primer entore por edad.

- El 32% de las EAP realizaron el destete con 6 meses o menos.

Ovinos

En el país se registraron 39.705 EAP con producción ovina, con un total de 8.625.383 cabezas.

- El 70% de las EAP con producción ovina, con el 19% de la majada, se dedicaron a la producción para consumo en la EAP.

- El 14% de las EAP produjeron con doble propósito carne/lana con el 54% de la majada.

- El 55% de las EAP realizaron esquila post parto.

Caprinos

En el total del país, 31.896 EAP declararon dedicarse a la producción caprina, con un total de 2.573.681 cabezas.

- El 55% de las EAP con existencias caprinas dedicaron la producción al consumo en la explotación, y contaban con el 32% del hato.

Equinos

En el total del país, 78.574 EAP declararon existencias equinas con un total de 908.288 cabezas.

- El 79% de las EAP con equinos los tenían para uso exclusivo en la EAP.

- El 69% del rodeo equino estuvo conformado por yeguas y caballos, 35% yeguas y 34% de caballos.

- El 97% de las EAP con equinos que declararon manejo lo hicieron con alimentación de pastoreo directo.

Llamas

En el total del país, 3.514 EAP se dedicaban a la producción de llamas, con un total de 196.292 cabezas.

- El 52% de las EAP con llamas, que concentraron el 69% de las cabezas, desarrollaron la producción con orientación productiva comercial.

- El 43% de las EAP con llamas tuvieron la finalidad de obtener carne y fibra, mientras que un 26% lo hizo con el objetivo de comercializar carne, fibra y cuero.

Conejos

En el total del país, se registraron 138 EAP dedicadas a la producción de conejos, con un total de

22.038 cabezas.

- El 82% de las EAP con conejos tuvieron una orientación exclusiva comercial para carne.

Búfalos

Las existencias de búfalos en nuestro país totalizaban 66.922 cabezas distribuidas mayoritariamente en las provincias de Formosa, Chaco y Corrientes, con una concentración entre las tres del 91,7% del total nacional.

- El 47% del rodeo estuvo conformado por búfalas.

- El 89% de las EAP con búfalos se destinaron a la producción de carne.

Gansos, patos y pavos

- Al 30 de junio del 2018, se registraron 19.137 gansos en 2.196 EAP; 47.499 patos en 4.338 EAP y 39.244 pavos en 4.336 EAP.

Comercialización

Porcinos

Respecto a la comercialización de porcinos, de las 8.007 EAP con destino comercial, el 30,9% (2.476 EAP) destinaban su producción a otros productores; el 28% (2.247 EAP), a otros canales; y el 25,9% (2.075 EAP), a carnicerías.

Bovinos

Sobre la primera venta de ganado en pie de bovinos para carne, para el total país, se observa que, de las 99.569 EAP con destino comercial, 30.606 EAP vendieron el ganado a otros productores; 25.818 EAP, a remate feria; y 21.999 EAP, a consignatarios.

En explotaciones con bovinos de leche, de las 6.004 EAP, el 74% (4.450 EAP) destinaban su producción a industrias lácteas. Además, 704 EAP declararon procesar leche para la elaboración de productos en la EAP. El 90% de estas EAP destinaban los productos elaborados para la venta.

Ovinos

En el caso de la primera venta de ganado en pie de ovinos, de las 11.847 EAP, 4.286 EAP destinaban el ganado a otros productores; 2.925 EAP, a otros canales; y 2.242 EAP, a carnicerías.

Caprinos

De las 14.388 EAP con destino comercial, el 31,4% (4.524 EAP) destinaban su producción a otros productores; el 27,2% (3.913 EAP), a otros canales; y el 23,9% (3.444 EAP), a matarifes y cabriteros.

Equinos

Del total de EAP que se dedicaban a la producción comercial, 16.392, el principal canal de comercialización es el de otros canales, con el 43,1%; le siguen otros productores, con el 35,5%.

Llamas

En el caso de las llamas, el 93,6% de las EAP que comercializaba lo hacía usando los siguientes canales: el 36,7%, otros canales; el 31,8%, carnicerías; y el 25,1%, otros productores.

Conejos

De las 138 EAP que tenían producción con destino comercial, 83 EAP, el 60,1%, utilizaron otros canales; 46 EAP, el 33,3%, otros productores; y 19 EAP corresponden a la suma de las categorías carnicerías y frigoríficos/mataderos.

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