En los últimos años, la tierra del vino ha visto crecer su producción porcina. Ahora, desde INTA apuntan a mejorar la genética

En los últimos años se ha dado un incremento en el mercado porcino en la provincia de Mendoza. Así como ha aumentado la cantidad de personas que se dedican a la crianza de estos animales, también se ha dado un incremento en el consumo de cerdo en todo el país.

A pesar de esto, la región adyacente a San Rafael todavía está lejos del autoabastecimiento y se busca mejorar el rubro. Si bien se han logrado avanzar en el asociativismo y la cadena de comercialización, ahora se busca lograr una mejora genética de los animales.

En este contexto, el proyecto especial de Prohuerta “Mejora genética de las piaras de San Rafael” entregó hembras al grupo de productores participantes de la iniciativa.

Se trata de un trabajo en conjunto con el INTA Rama Caída, desde donde explicaron que “a cada uno se le entregó una hembra híbrida y una hembra abuela, de manera que los productores puedan realizar su propia reposición con animales de probado merito genético”.

Mejorando en este ítem se puede lograr también avanzar en el abastecimiento al mercado. Es que actualmente ingresan a San Rafael alrededor de 350 capones por semana desde diferentes puntos del país. Actualmente, la carne de cerdo que se consume en el departamento proviene de Córdoba, Santa Fe, La Pampa, Entre Ríos, Buenos Aires y se importa de Brasil.

Según el último informe del Clúster Ganadero de Mendoza, en San Rafael hay unos 9.526 porcinos, que representan el 22,6% del stock provincial, pero el aumento en el consumo ha hecho que crezca la demanda, ya que la producción sanrafaelina de capones sólo cubre alrededor del 30% del consumo local.

Fuente: Diario San Rafael